A bromelina, também conhecida como bromelina, é uma protease sulfidrila extraída do suco de abacaxi, pele, etc., com um pó amorfo amarelo claro na aparência, odor ligeiramente específico, ligeiramente solúvel em água. A hidrólise seletiva da fibrina, que quebra fibras musculares e tem um efeito fraco no fibrinogênio. Pode ser usado para esclarecimento de cerveja, digestão medicinal e anti-inflamatória e inchaço.
A enzima abacaxi bromelina, contém enzimas anti-inflamatórias que têm a capacidade comprovada de suprimir a inflamação e a dor da artrite reumatóide e osteoartrite, lesões esportivas e outras condições inflamatórias articulares.
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